الزيتون
ينقسم تحويل الزيتون إلى زيت الزيتون البكر إلى العديد من عمليات المعالجة التي تبدأ بحصاد الزيتون وتنتهي بتغليف المنتج. تم إجراء هذه العمليات وتحسنها على مر السنين ، للحصول على أعلى مستويات الجودة ، مع الاهتمام بكل تفصيل.
كل مجموعة لديها خصائص مختلفة تمنح لزيته مميزات فريدة للرائحة وللحنك.
كل مجموعة لديها خصائص مختلفة تمنح لزيته مميزات فريدة للرائحة وللحنك.
Royal
نوية منقارليمون تتميز بكونها حارة و مرة مع مذاق حلووثار مختلفة حسب حلة النضوج.
Temprano
النوعية المبكرة تسمى كذلك الزبيب ولا لون الفاكهة الجافة وتجد في بلديات صغيرة من إشبيلية.
Pico-Limón
نوية منقارليمون تتميز بكونها حارة و مرة مع مذاق حلووثار مختلفة حسب حلة النضوج.
ملية القطف كانت النظام التقليدي المستعملة لجني الزيتون وكانتتتجلى في تحريك ألاغصان لإسقاط الزيتون على شبكة سبق وضعها على أرض، وقت جمع الزيتون من الارض سيؤدي الى حدث تغيرات في الزيت خلال نضوج الزيتونة.
مجرد الحصول على الزيتون من الشجرة، يتم نقله إلى مطحنة للتنظيف والفرزتحويله لزيت الزيتون، وكل ذلك قبل 24 ساعة من جمعه.
المطحنة تستخدم لسحق الزيتون دون العظام وتحرير السائل من الزيتونة.
المطحنة تستخدم لسحق الزيتون دون العظام وتحرير السائل من الزيتونة.
المطحنة تستخدم لسحق الزيتون دون العظام وتحرير السائل من الزيتونة.
المطحنة تستخدم لسحق الزيتون دون العظام وتحرير السائل من الزيتونة.
قبل تعبئة الزيت في قارورات يتم تخزينه وذلك لاستبدال العبير المر بأخرى أحلى.
