El Aceite de oliva
Olivenöl ist eine wesentliche Zutat in der mediterranen Ernährung, die den Geschmack jedes Gerichtes verbessert. Die mediterrane Ernährung ist mehr als eine Art der ernährung, es ist eine gesunde Lebensweise. Im Jahr 2010 wurde es von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt.
Das Öl in der Küche
Die Verwendung von AOVE mit jedem Essen
Mit Fleisch
Mariniert, Dressings, Saucen. Das Öl kann mit allen Arten von Fleisch zum Braten oder Grillen verwendet werden. Die Vielfalt an Pico-Limón Öl ist ideal, um den Geschmack von Schinken, Wurst und Käse zu verbessern.
Mit Pasta
Das Öl in den Teigwaren kann sowohl dazu dienen, den Teig selbst zu machen, als auch großartige Rezepte mit aromatisierten Ölen aller Art (mit Kräutern, Früchten, Samen usw.) zu machen.
Saucen und Cremes
Die berühmteste kalte Creme mit Öl ist Salmorejo oder Gazpacho, eine der Ikonen der mediterranen und spanischen Diät. Aber auch Soßen wie Pesto, Salsa Verde sind bekannt.
Mit Fisch
Die Persönlichkeit des Royal Oil und sein Reichtum an Aromen, erhöht den Geschmack von blauen Fischen wie Lachs oder Thunfisch. Darüber hinaus ist es perfekt für Carpaccios von Fleisch oder Fisch.
Mit Gemüsse
Olivenöl verbessert nicht nur den Geschmack aller Gemüse oder Hülsenfrüchte , die es begleitet, sondern verbessert auch seine gesunden Eigenschaften durch die Aufnahme aller Polyphenole in dem Öl, mit dem es gekocht wird, sehr empfehlenswert für Gesundheit und abmagerungs Diät.
Cocktails und Desserts
Heutzutage wird Olivenöl verwendet, um verschiedene Ausarbeitungen mit Cocktails, Detox Shakes, Säften und Gebäckrezepten zu machen.
Rezepte
Mit was werden Sie Kochen?
Mit Fleisch
Mit Fisch
Mit Pasta
Mit Gemüse
Mit Nachtisch
Helados, tartas, rellenos, etc.
Mit Cocktails
Manhattan, Bloody Mary, Margaritas, etc.
Royal
Diese Sorte produziert, was als eines der besten Gourmetöle von höchster Qualität gilt. Es ist nicht eine der am häufigsten verwendeten Sorten, denn trotz einer hohen und konstanten Produktion von Oliven haben die Oliven einen geringen Ölgehalt, aber eine unbestreitbare Qualität. Es hat einen süßen, weichen Geschmack, ohne Bitterkeit und sehr fruchtig, in dem die Noten an Feigen überwiegen.
Pico-Limón
Wir finden es in der nördlichen Sierra von Sevilla. Seine Ernte ist normalerweise im Dezember. Es erzeugt ein Öl der Farbe zwischen gelb und grünlich, wo der würzige und bittere Geschmack mit süßem Hintergrund hervorsticht. Je nach Reifegrad der Früchte hat es Noten zu verschiedenen Früchten; Seine Aromen, wenn sie reif sind, haben besondere Noten von Bananenschale und grünem Blatt. Es verdankt seinen Namen der Ähnlichkeit, mit dem einem Zitronenschnabel.
Temprano
Ungewöhnliche Ölsorte, da der größte Teil der Produktion dieser Olivensorte den Tafeloliven vorbehalten ist, da sie im Vergleich zu anderen Sorten einen geringeren Ertrag für die Ölproduktion bietet. Das Ergebnis ist ein feines und stabiles Öl von hoher Qualität mit einem angenehmen Geschmack und einem gewissen Fruchtaroma.
Empfehlungen
1. Schützen Sie das Öl vor Licht und Wärme: Beide Faktoren verändern seine Zusammensetzung und verschlechtern seine Textur, seinen Geschmack und seine Eigenschaften.
2. In geschlossenen oder hermetischen Behältern lagern: Sauerstoff verursacht eine Verschlechterung des Öls, erhöht seine Säure und verleiht ihm einen ranzigen Geschmack.
3. Verbrennen Sie das Öl nicht: Wenn es zu rauchen beginnt, brennt das Öl. Der Rauch, den er abgibt, ist potentiell krebserregend, und wenn er verbrennt, hört er auf, ein Nahrungsmittel zu sein und wird zu einem Giftmüll, der sogar die Oberfläche einer Pfanne verändern kann.
4. Braten Sie mit dem gleichen Öl nicht mehr als 5 Mal: Olivenöl ist das beste Fett zum Braten, da es das Essen bereichert und bis zu 180º erhitzt werden kann, ohne seine Vorteile zu verlieren, aber maximum bis zu 5 Mal.
5. Drei Esslöffel pro Tag: Es ist ratsam, drei Esslöffel Olivenöl pro Tag zu sich zu nehmen, was 50 Gramm Öl entspricht. Es ist wichtig, dass mindestens einer von ihnen auf nüchternen Magen eingenommen wird.
6. Lebensmittel für Kinder: Der spanische Kinderärzteverband empfiehlt Kindern ab 6 Monaten den Verzehr von nativem Olivenöl extra für ihre gesunden Leistungen.