Antonio Arol è nato nel 1923 a Écija (Astigi Romana), nel seno di una grande famiglia. Era il più vecchio di 8 fratelli e la sua vita si sviluppò completamente in una fattoria andalusa, circondata da uliveti secolari che costituivano il sostentamento della famiglia. Negli anni ’60 è stato consigliere di aziende italiane che acquistano il miglior olio spagnolo per venderlo come se fosse il loro in tutto il mondo, costruendo una grande reputazione basata sugli oli selezionati dalla famiglia Arol per anni.

Fino alla sua morte nel 2015, all’età di 92 anni, Antonio Arol era legato al mondo del olio. Oggi è sua figlia che subentra e si imbarca nella missione di proclamare sotto il proprio marchio l’olio d’oliva della sua famiglia come il più antico olio millenario spagnolo.